衣、食、住、行，是人的根基存在必要。此中，吃，是根底，也是最首要的，由于“吃”是临盆、存在的根基条目。无论是古代仍然当代，人类的很多行为都是缠绕着“吃”伸开的。饮食文明，是一篇大著作，自古及今，人类连续正在做这篇著作，但迄今为止，这篇著作还没有做完，更没有做足。

　　正在社会成长过程中，很多地方生长了人们耳熟能详的美食物牌，也是以极富地方特性的美食而出名的，有些地方恰是以发掘饮食文明而“火”起来的，由此搞活了、也强盛了地方经济。

　　提到重庆暖锅、沙县幼吃、兰州拉面，云南米线、广西螺蛳、陕西油泼面，简直无人不知，无人不晓。

　　正在宁夏，提得手抓羊肉、隆德火锅、盐池烤全羊、大武口凉皮、中卫蒿子面、黄渠桥羊羔肉，人们也能一五一十、拍案叫绝。

　　此中，很多美食不光正在本地叫得响，况且走出了本县、本市、本省，走向了世界以致海表，令人另眼相看。

　　咱们欢腾地看到，比来一个工夫，很多地方由于推出特性饮食而火速“蹿红”，其火爆水准令人叹为观止，也造造了令人眼红的效益。山东淄博的烧烤、甘肃天水的麻辣烫、宁夏各地的辣糊湖，都曾名噪临时，带来可观的经济效益和遍及的社会影响。

　　脚踏实地地说，不管是烤串、烧烤，仍然凉皮、拉面、麻辣烫、辣糊湖，都是低级产物，身手含量也不是很高，加工、造造、师法的难度也不是很大，然而，便是如此的低级产物，也拥有很大的感召力，也都吸引了各地消费者兴会勃勃地远道而来，消费、“打卡”。

　　试思一下，假如咱们能加工出更精、更多、更具民族特性和地方特性、也更令人垂涎的美食，那么就更能吸引消费者，也会造造更笑观的经济效益和社会效益。

　　咱们还应看到，烧烤之类的美食，不宜多吃、常吃，有些食物吃多了、吃久了，对矫健也许倒霉，因而，人们不行老是“逞口舌之速”。

　　正在渡过了吃得饱、吃得好的阶段之后，咱们该当慢慢晋升饮食物位，辅导消费者朝着吃得卫生、吃得矫健方面调动。

　　即将举办的第四届吴忠早茶美食文明节，就正在这方面做出了有益的探求。为了适应食物平淡化的成长趋向，本地维持了生态、绿色、养分、矫健的种植基地、养殖基地、加工基地和辅料基地，不时改善烹调方法，炒、爆、扒、烩、烧、煎、炸工夫日臻圆满，早茶种类也由过去的老三样、新三样成长到现正在的五大系列、200多个种类，足以餍足差异区域、差异人群的饮食偏好和矫健摄生的需求。正由于如许，吴忠的早茶美食文明节才久办不衰，自始至终坚持繁盛的人命力。

　　“到吴忠吃早茶去！”这个倡议，现正在已拥有不幼的号令力，驱车几十公里，特为前去品味的大有人正在，这恰是本地不时晋升饮食物位的客观反应饮食。

　　美食和美食文明，是一座壮大的宝库。正在我国的56个民族中，有多少种美食？没有人统计过，也难以统计出来，由于那是个惊人的数字，仅万分有名的“中华名幼吃”就有120个，消费者不显露、也没有品味过的是大批的。

　　固然咱们不行说出凿凿的数据，但有一点是确信的：每一种美食，都具有一大宗消费者，每一种美食都市有人念兹在兹，每一种美食的消费群体都能够不时扩张，拥有壮大的发掘潜力和拓荒、扩张价格。

　　将那些仅限于家庭、或时兴正在很幼区域、也没有拓荒成有出名度的美食、进而让这些美食成为一个地方的“标配”、演造成旅游文明资源、爆发可观的经济效益，将是咱们从此一个工夫的史乘职分，而要告竣这个辛苦职分，则必要全社会协同勉力。

　　饮食文明是个宝库。对这个宝库，咱们的发掘还远远不足。（宁夏音讯约 庄电一）返回搜狐，查看更多【地评线】贺兰山网评：饮食文明是个大宝库