bob.com近来有少许茶友来问我冲沏茶叶是不是用紫砂壶最好？绿茶、红茶、普洱茶都用什么冲泡用具来冲泡对比好？正在聊这些题目前我先分析一下，对待紫砂壶我根基是个表行人，仅分明少许表相，固然我这里的壶蛮多的，也用过少许壶，有少许简直的应用体会，但我对它们的文明史乘确实不太分析，这日就来和大师调换一下。

　　咱们将茶叶分类来看冲泡，起首是绿茶，冲泡绿茶最为常见的便是茶杯，不管是瓷茶杯照样玻璃茶杯，每位喝过茶的茶友都分明，这是最单纯、最常见也是最适用的冲泡，但是也有效盖碗或者紫砂、修陶、瓷壶来冲泡的。但用纸杯来冲泡就弗成取了，那仅是为了容易吧！倘使你用纸杯来冲泡少许代价对比贵的茶就所有是正在糟塌茶了。其它，分次冲泡可能填补茶叶的目标感，你喝的每一泡带来的体验都不太雷同，同时也避免了将茶泡得过浓的题目，于是对待高级茶来说，我照样创议用盖碗或茶壶来冲泡对比好。

　　红茶最为常见的是用盖碗冲泡，也有不少茶友笃爱用壶来冲泡，但极少有效茶杯来直接冲泡的，这是由于红茶的品鉴重心正在于它的茶香和润滑度，倘使用杯子直接冲泡的话，这两个品鉴重心都市打不少扣头，所以品鉴红茶最好用盖碗或茶壶来冲泡，就我的体会而言，更推举用盖碗来冲泡。

　　咱们重心来说一下普洱茶，将普洱茶分为四类来说对比凿凿。第一类是新茶，也便是当年采摘创造出来的普洱生茶，冲泡这种茶的期间肯定要用瓷盖碗或玻璃盖碗来冲泡，陶造盖碗或是紫砂盖碗都不推举应用，壶就更不推举了，这是因为当年创造好的新茶，茶香和茶韵都还处于它这终身中最弱的时间，用盖碗来冲泡的话，可能最大限造地露出出茶的本味，你可能品味到茶叶最实质的滋味，假使你用陶或砂创造的盖碗来冲泡的话，因为用陶或紫砂创造的茶具密度低冲泡，中央有孔隙冲泡，这些孔隙就会吸附茶的茶香，削弱茶的香气，特别影响挂杯香。

　　而用壶冲泡新茶，因为壶内温度无间是对比高的，而且出汤的速率远低于盖碗，这就起到了焖茶的结果，不但会使香气削弱，自己新茶的辛酸感也就会变得对比分明少许，涩感会尤为分明少许，倘使你再焖它一下，那就加倍深化了茶的苦和涩，会将一款好茶冲泡得低了不止一、两个层次。但倘使你是为了寻得这款茶的少许特点，用壶是对比好的，就像咱们挑选一款之前从未分析过的茶会用评审杯焖泡是一个意义。

　　第二类是存放了一年以上五年以下的茶，这类茶最好也用瓷盖碗或玻璃盖碗来冲泡，此时的茶固然进程了一段功夫的转化，内正在品德有了肯定的擢升，但照样没有将它应有的利益转化出来，还不拥有降服陶造的用具或紫砂用具所带来的负面影响的才气。

　　第三类是有肯定年份的老茶，譬喻说正在南方存了10年以上或者正在北方存了15年到20年以上的中期茶或老茶，这时可能采用的冲泡用具品种就会多少许，用陶或砂创造的盖碗来冲泡都不会有太大题目，但我照样不推举壶，因由和之前是雷同的。

　　第四类是20年以上的老茶或熟茶，这类茶用壶来冲泡会对比好，特别是熟茶，用壶来冲泡是很好的采用，陶壶、砂壶都有软化水的功用冲泡，20年以上的须生茶特别是存储正在南方的须生茶，它曾经有熟茶化的趋向了，此时的茶性曾经变得不是那么的刚硬，反而变得对比的温润了，这时再进程壶的软化功用，茶汤会变得更柔、更浓稠、更细腻，可能将老茶的上风更好地表达出来。我一面创议正在北方等对比干燥的地方，你喝表地存储的老茶，即使是存了20年以上的生茶，照样创议用盖碗来冲泡，熟茶可能用壶冲泡；而南方地域存储了20年以上的生茶或者熟茶用壶来冲泡对比好。【老徐讲茶】第373期：用差别茶具冲泡统一种茶的滋味分歧果然这么大