人们总会风气给一座都市给予区此表标签。提及杭州，人们往往会念起诗词戏剧中“淡妆浓抹总合适”的西湖，往还界限最大饮食、笼盖畛域最广的“电商之都”，较早拥抱数字经济的“数字之城”，以及极少网友口中戏称的“美食荒原”。

　　昔人言：“六合酒宴之盛，未有如杭城也。”杭州正在饮食文明上有着久远的史书，却成为汇集社交平台上的“美食荒原”。然而，杭州动作“美食荒原”名副原本吗？或者说，给一座都市给予“美食荒原”的标签是否相宜？

　　腾讯视频出品、稻来传媒造造的陈晓卿韵味索求之旅记载片《我的美食指导》给出了答复：“我依然不感触杭州是不是‘美食荒原’的话题必要谜底。那些继续生涯正在这里的人拥抱着大江南北的韵味，也对古代滋味敝帚自珍。他们更甘愿信托一位本地作者的话：若是都市的性质是生涯，而生涯的性质是‘好好地在世’。正在这一点上，也许没有一座中京都市比杭州做得更好。”

　　陈晓卿正在《我的美食指导》中说，乘客云集的地方，食品不免会有极少将就和刻板。西湖醋鱼也许即是乘客对付杭州美食刻板印象的泉源之一。正在网友的印象中，杭州美食就如西湖醋鱼褒贬纷歧，盛名之下原本难副。

　　然而，就像《我的美食指导》所提到的，期间已然爆发了翻天覆地的变更，正在当时的生涯布景下，不妨吃到一条西湖醋鱼可能让人受到激动，可是正在目前的生涯布景下，人们的生涯和能吃到的美食依然和夙昔大不雷同，味觉坐标依然爆发了更改，对付美食的圭表也随之更改了。

　　这也成为极少人以为“美食荒原”浮现的最大因由——始末了迅猛的都市化过程后，都市变大了，生涯形式也更改了。

　　都市越来越大bob.com，离好食材源流的隔断好似也越来越远。经历几十年的生长，杭州依然步入了超大都市，对付食材的需求渐渐多元化，而对付门客来说，正在这个历程中，物流本钱、供应链损耗、本钱局限和墟市逐鹿都有恐怕将好食材源流越推越远。

　　然而，即使如许，良多杭州的厨师依旧执着于拉近门客与好食材的隔断，变成了厨师与门客之间奇特的接连。这种执着正在鱼类的美食中尤为鲜明——杭州会聚了钱塘江和京杭大运河两洪流系，交织漫衍着西湖、湘湖、千岛湖等湖泊，对付江河湖鲜有着别样的找寻。

　　正在《我的美食指导》中有如许一家店，店中极少以鱼动作食材的美食以时值计价，店中采买鱼类的年光更是依钱塘江涨潮的年光而定，“追赶潮流”也成为杭州厨师对付新奇鱼肉的条件。就像店长所说的，开饭铺食材最要紧，必定要新奇隧道、货真价实、真材实料。于是才有了杭州美食中的鳗鱼，只消清蒸就可能尝到鱼肉原有的鲜甜，腌造过的鲈鱼入口就可能感染到紧实的肉质。

　　曾有业内人士点评，杭帮菜的特征正在于兼容并蓄、博采多长、融会贯串，考究对酸、甜、苦、辣、咸五味的协调，忠于食材本味。杭州厨师“追赶潮流”，阐明了杭帮菜蓝本的上风，让美食越发纯粹，也成为情绪的寄予和回顾的载体，展现了厨师与门客之间的世态炎凉。

　　陈晓卿正在《我的美食指导》中叹息，与表国人互换的历程中挖掘，表语中好似没有一个词语可能精准描画“糯”这种口感，中国人好似对付“糯”情有独钟。

　　杭州的饮食偏好绕不开一个“糯”字，这个中，对付糯米的偏好更甚。《我的美食指导》中的指导，浙江省社科院文明所研商员、农史学家俞为洁以为，区域饮食风气的变成存正在必定的共通性。杭州人对付糯米的嗜好则是根植于稻作农业的生长。

　　杭州的稻米食用史久远，可上溯至距今约5000年前的良渚文雅工夫。正在良渚文雅遗址所挖掘的稻田、粮仓饮食，表明早正在那时，稻米已深远本地人的生涯。个中，糯米种植难度大，正在漫长的食用史中显得特地珍奇饮食，以是成为昔人祭祖、祭月必弗成少的食品，也渐渐成为俊美期许的标记。就如俞为洁所说，正在江南，良多节日要吃年糕，“吃甜年糕，甜甘美蜜，年年高。”正值春节，年糕也是年夜饭常备的一道菜。

　　不难挖掘，杭州美食中的糯米偏好背后是对古代文明的传承和生长。“正在物质极大雄厚的此日，人们品味美食，享福的不止于食品的口感，又有美食背后文明带来的味道。”业内人士吐露。

　　一方面，正在漫长的史书长河中，杭州变成了如许独具特性的饮食文明，而这种饮食文明通过食材抉择、烹调本事、口胃偏好等形式得以传承，这也让美食不只单是味觉的享福，更是一种文明的表达。

　　另一方面，杭州人给予了糯米成品“年年高”的俊美希冀。“年年高”不单代表着片面和家庭的发展和生长，也代表着统统社会和国度的繁荣富强——这不单是蕴藏正在饮食文明中对俊美生涯的景仰，也是社会生长对付饮食文明的塑造。

　　“杭州‘美食荒原’的声量是经历汇集宣传的，个中一个因由来自于一个美食榜单。正在这个榜单中，杭州上榜的面馆良多。结果是否凿凿我并不闭怀，可是我大白，面正在杭州饮食中占比确实很高。”陈晓卿正在《我的美食指导》中说。

　　面食正在南北方存正在很大的分别。杭州的面质地偏硬，而北方都市平时不笃爱如许的口感。陈晓卿先容，杭州的面煮熟后汤底清亮，不浑汤，还可能连续煮，而如许的风气也许源于船埠——依托大运河和钱塘江等水域动作要紧的交通闭键，杭州的饮食文明往往带着船埠经济和漕运文明的烙印。船埠为杭州带来了贸易往还的繁冗、街市生涯的热闹、人文互换的活泼以及习惯文明的雄厚内在，也将都市经济社会的生长刻正在饮食风气中。

　　可能挖掘，美食与都市的生长共荣共生。它根植于人们对生涯的热爱、对俊美的找寻以及对古代的敬仰。如许一来，杭州是否为“美食荒原”的谜底好似并不要紧，更要紧的是美食背后的世态炎凉和生涯形式。

　　“我不以为美食是纯粹的心理需求。两片面沿道吃，美食就有了社交属性；一个都市的人沿道吃，美食就有了社会学的显性表征。”陈晓卿吐露，“扫数的食品会带咱们去更好地分析这个寰宇，更好地分析咱们此日为什么会如许。”

　　这也是陈晓卿造造《我的美食指导》的初志。陈晓卿继续正在夸大，他做美食记载片，不是餐厅保举也不是教烹调做法更不是直播带货，而是念让民多看到一个多样化、丰富和簇新的寰宇，“咱们拍美食记载片是和人打交道，食品像一个引子，是接连人和人之间的桥梁。”

　　于是，正在《我的美食指导》中，不妨看到农学、考古、史书、地舆、人类学等跨学科专家与陈晓卿沿道探询各地美食bob.com。《我的美食指导》愿望从社会史书文明的角度，讲述国人美食文明的生长，记实中国经济社会生长对饮食滋味的更改，答复“何故中国”。 （李濛）

　　中华民族古代节日春节即将到来。值此之际回望2023年，中国经济重要预期主意完竣杀青。预测新的一年，我国经济生长依旧将面对极少困苦和离间，但同时也拥有体量大韧性强革新后劲足的逐鹿上风、宏观经济计谋挽回空间大的撑持效应、新一轮全部深化改进怒放的增加盈利等三重有利撑持。

　　要聚焦新期间新征程党的中央劳动，以加疾当局本能改革和优化当局职责编造为核心，正在“加减乘除”上做作品，推动机构改进再深化，为正在新征程上全部推动中国式当代化供应新动力。

　　面临陆续升级的数字社交产物，反而必要青年人认识到陶醉式社交处境背后的营销战略与运作逻辑，从而与社交媒体天生的感官刺激与虚拟自我依旧隔断。

　　“群多俊美生涯必要”的提出，内含着马克思主义的价格目标，展现社会主义的性质条件，根植于中国经济社会生长实质，适合中国的初心职责，展现合次序性与合主意性的高度团结。

　　冬至阳生，岁回律转。正在新的一年，咱们站正在这一年的不易效率上，对他日充满决心，越发必要接续斗争、砥砺前行，赢得更多生长效率。

　　针对目前思政课教授供应才具不行有用知足思政课强起来的生长必要这一特出抵触，要真实晋升教授供应才具，厘正教学形式饮食，激动新期间思政课朝着高质地生长。

　　我国永远主动实行扩张进口的策略和计谋，一语气举办进口展览会，提倡怒放团结，与既往的商业包庇表面和计谋成见存正在底子分别，为保卫怒放的寰宇经济注入了强盛动力。

　　面向他日，要进一步扩张“友人圈”，绘造好“工笔画”，对接好“硬联通”与“软联通”，秉持宽恕、团结、共赢的准则，为杀青民族回复和推动全人类的福祉而极力斗争。

　　文明互换很要紧，咱们正在讲“一带一起”的时辰，也必要讲“共开国度”给咱们带来的好处。原本咱们面对着怎么无误周旋自身的题目，“一带一起”不是片面的施与，而是双向的或多向的互利。

　　咱们必必要全部左右东北向北怒放的史书职责，通过激动东北亚次区域、国别团结，破解东北亚各国策略希图和睦处区别、策略互信缺失的逆境。

　　2022年我国数字经济界限达50.2万亿元，总量稳居寰宇第二，同比表面增加10.3%，占国内临蓐总值比重晋升至41.5%，数字经济成为我国稳增加促转型的要紧引擎。

　　僵持以习法治思念和总体国度太平观为向导，凿凿左右美满国度太平法治编造的期间内在和杀青旅途，是新期间新征程把中国特性国度太平法治造造推向行进的必由之道。

　　习进一步推动马克思主义根本道理同中国整个实质、同中华卓绝古代文明相联合，造造性答复了闭联党和国度奇迹生长的强大题目，变成一系列原创性表面效率。

　　长远的表面泉源于群多公共的实施，只要陆续拓展表面的深度和广度，用“公共话语”说清“表面话语”，表面本事真正造成群多公共手中的尖利军火。

　　“切切工程”把村庄整饬与生长经济联合起来，以墟落筹划为抓手，络续买通“绿水青山即是金山银山”转化通道，将生态盈利变为民生福利。

　　区域国别学是楷模的交叉学科，只要从区别窗科视角功绩常识增量，通过调和、碰撞和革新，本事最终变成学科共鸣。

　　咱们仍需抢抓“十四五”应对窗口期，策略上依旧定力，策略上活络机动。正在深化养老、托幼、家庭帮帮计谋根蒂上，进一步优化房地产墟市调控。

　　中国正正在打垮西方对当代化圭表垄断，索求出一条区别于西方的社会主义当代化新道，造造属于自身的生长履历，为当代化表面作出要紧功绩。

　　人是经济社会生长全因素进入中最具生气、最具造造性、最具能动性的因素，人的全部生长和生齿高质地生长是经济社会可络续的内正在条件。

　　五个僵持清楚了当代化工业编造造造中解决实体经济与虚拟经济、工业生长与转型升级、一二三次工业组织、古代工业与新兴工业、国内与国际间闭联的强大准则，是造造当代化工业编造的举动指南。bob.com我的美食指导：食品的背后是糊口饮食